Маринованные артишоки обжариваются на гриле до идеальных румяных полосок, раскрывая свой глубокий, ореховый вкус. Подаются с воздушной эспумой из пармезана — нежной, сливочной и ароматной, что делает блюдо одновременно простым, элегантным и абсолютно гастрономичным.