Нежное ризотто на основе репчатого лука, вина и тимьяна с утиной ножкой и соусом демиглас. Завершается трюфельным маслом, сливочным маслом и пармезаном. Украшается свежей петрушкой, томатами и дольками апельсина. Лёгкие нотки кинзы придают блюду свежесть.